大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名“大雪”。

　　大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始。

　　古代我国将大雪分为“三候”：一候鹖鴠不鸣。《禽经》曰：鹖，毅鸟也。似雉而大，有毛角，鬬死方休，古人取为勇士，冠名可知矣，《汉书音义》亦然。《埤雅》云：黄黑色，故名为鹖。据此，本阳鸟，感六阴之极不鸣矣。若郭璞《方言》：似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。陈澔与方氏亦曰求旦之鸟，皆非也。夜既鸣，何为不鸣耶？《丹铅余录》作鴈，亦恐不然。《淮南子》作鳱鴠，《诗》注作渴旦。 二候虎始交。虎始交。虎，猛兽。故《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；三候荔挺出。荔挺出。荔，《本草》谓之蠡，实即马薤也。郑康成、蔡邕、高诱皆云马薤，况《说文》云：荔似蒲而小，根可为刷，与《本草》同。但陈澔注为香草，附和者即以为零陵香，殊不知零陵香自生于三月也。荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

　　人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度，不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。

　　大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达—10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。南方地区冬季气候温和而少雨雪，平均气温较长江中下游地区约高2℃至4℃，雨量仅占全年的5％左右。偶有降雪，大多出现在1、2月份；地面积雪三、五年难见到一次。如果能够目睹大地白雪皑垲，绿树披银饰玉，常是终身难忘的趣事。这时，华南气候还有多雾的特点，一般12月是雾日最多的月份。雾通常出现在夜间无云或少云的清晨，气象学称之为辐射雾。“十雾九晴”，雾多在午前消散，午后的阳光会显得格外温暖。

　　大雪时节，各地习俗不一。“小雪腌菜，大雪腌肉”老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

　　冬天进补，开春打虎。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。

　　冬令进补。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬令进补，能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。同时，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。进补需对路

　　冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，这大多属于气虚。可选服人参、党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏、参花膏等益气药物；食品有黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等。面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸的人，大都属于血虚。可选服阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药，食品有酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。

　　大雪时节，养生好方法很多。在我国很多地方，流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这样的谚语。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。郑板桥有一幅养生保健联也提到过萝卜与茶：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，萝卜的养生、保健、药用效应与茶有着相融之处。

　　冬季养生宜多食热粥。如：我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃“腊八粥”的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养功能。此外，还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。

　　大雪时节，农事活动由于南北地区差异，农事活动各不相同。人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时，又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。若下雪不及时，人们偶尔还在天气稍转暖时浇一两次冻水，提高小麦越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈墙等，助禽畜安全过冬。

　　俗话说“大雪纷纷是旱年，造塘修仓莫等闲”。此时还要加紧冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等事务。妇女们则三五成群，扎堆做针线活。手艺之家将主要精力用在手艺上，如印年画、磨豆腐、编筐、编篓等赚钱补贴家用。

　　古代诗人描写大雪的诗词，比比皆是，脍炙人口。

　　唐·杜甫《绝句》

　　两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。

　　窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。

　　冬天，没有春暖花开的盎然生机，没有夏日清荷的素心淡雅，也没有秋叶飘落的淡淡幽思。但它万里壮阔的雪景，却是任何季节也不可比拟的。

　　天地之间如此纯洁寂静，一尘不染，万籁无声，这样的景，你被惊叹了吗？

　　唐·白居易《夜雪》

　　已讶衾枕冷，复见窗户明。

　　夜深知雪重，时闻折竹声。

　　寒冷的冬日，或是窗外大雪鹅毛纷飞，或是冬雨濛濛。而此时你若正好安然地躺在被窝里，听风听雪，幸福感也会油然而生。

　　唐·白居易《问刘十九》

　　绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

　　晚来天欲雪，能饮一杯无？

　　在大雪纷飞的日子里，最爱温一壶清酒，约三五好友欢聚一堂，闲聊家常，共赏雪落。与岁月温情相拥，用真心温暖寒冬，人生惬意之事，莫过于此。

　　唐·岑参《白雪歌送武判官归京（节选）》

　　北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。

　　忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

　　雪，是冬天的惊喜。有时是鹅毛大雪，有时是雨雪霏霏，虽都带着凉意，但却会让人发自内心的开心。

　　唐·高适《别董大》

　　千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。

　　莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

　　秋去冬来，人来人往，都是世间再平常不过的事。

　　远方的朋友，我们之间虽山长水阔，但在思念的时光里，还是想对你深深地说一声想念，无论你知不知道，只盼你眼中有笑。

　　唐·卢纶《塞下曲》

　　月黑雁飞高，单于夜遁逃。

　　欲将轻骑逐，大雪满弓刀。

　　冬天，虽万物萧瑟，但在雪的点缀下，却显得格外壮美。

　　在岁月的节奏里，就让我们慢下来，去生活，去感受最美的冬日吧！

　　唐·刘长卿

　　《逢雪宿芙蓉山主人》

　　日暮苍山远，天寒白屋贫。

　　柴门闻犬吠，风雪夜归人。

　　冬日的夜，深的很快，转眼便是黑夜。这方圆几里，便独这户农家，如苍茫大地中的一点，独自享受这寒夜里的那份清欢。

　　唐·柳宗元《江雪》

　　千山鸟飞绝，万径人踪灭。

　　孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

　　如果你见过雪后的苍茫大地，你会明白，什么是壮美；如果你走过空无一人的茫茫雪原，你会明白，什么叫孤独。

　　一尘不染，寂静无声，这是雪的颜色，也是你我心底的安宁。

　　宋·陆游《大雪》

　　大雪江南见未曾，今年方始是严凝。

　　巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。

　　毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。

　　此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。

　　冬渐深，雪渐紧，在料峭的寒风里，我们欣喜大雪的到来。

　　若正好下雪，正好可以与安暖的岁月一起白头；若大雪没有如期而至，听一曲清寒小调，品一首唐诗宋词，吃一盏沁脾清茶，偷得浮生半日闲。

　　宋·王安石《梅花》

　　墙角数枝梅，凌寒独自开。

　　遥知不是雪，为有暗香来。

　　梅花，洁白如雪，长在墙角但毫不自卑，那么孤傲，那么幽香。

　　让我们借着寒意，踏雪寻梅；吟一首诗，悠然自得。在静好的岁月里，愿我们与大雪共清欢，与时光共从容。

　　洒脱豁达之美

　　宋·吕本中《踏莎行·雪似梅花》

　　雪似梅花，梅花似雪。

　　似和不似都奇绝。

　　恼人风味阿谁知？请君问取南楼月。

　　记得去年，探梅时节。

　　老来旧事无人说。

　　为谁醉倒为谁醒？到今犹恨轻离别。

　　雪，是冬的最爱；梅，是冬的知己。

　　寻一缕清香，看一枝红艳映着漫天白雪，分外好看。我们为梅倾倒，做人也当如梅，可以没脾气，但绝对有骨气！

　　清·纳兰性德《采桑子·塞上咏雪花》

　　非关癖爱轻模样，冷处偏佳。

　　别有根芽，不是人间富贵花。

　　谢娘别后谁能惜，飘泊天涯。

　　寒月悲笳，万里西风瀚海沙。

　　人一生至少不能错过四种景色：花开、萤飞、叶落、冬雪。

　　雪，落在手掌，寒凉轻盈；雪，落在大地，却从不生根。我们留不住它，但它却装饰过这片大地以及你我的心灵。所以，世界这么大，雪景这么美，趁时光尚早，多出去走走。

　　清·纳兰性德《长相思》

　　山一程，水一程，身向榆关那畔行。

　　夜深千帐灯。

　　风一更，雪一更，聒碎乡心梦不成。

　　故园无此声。

　　大雪至，夜更短，思念更长。

　　愿我爱的人，每一夜都能干干净净，心安理得、筋疲力尽地入睡，每一天也能清清爽爽，心平气和、精神充沛地醒来，这就是最好的生活。

　　毛泽东《沁园春·雪》

　　北国风光，千里冰封，万里雪飘。

　　望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。

　　山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。

　　须晴日，看红装素裹，分外妖娆。

　　江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。

　　惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。

　　一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。

　　俱往矣，数风流人物，还看今朝。

　　这首词画面雄伟壮阔而又妖娆美好，意境壮美雄浑，气势磅礴，感情奔放，胸怀豪迈，颇能代表毛泽东诗词的豪放风格，是中国词坛杰出的咏雪抒怀之作。毛泽东说，数风流人物，还看今朝。现在，冬景甚美，惟愿珍惜当下。

　　春夏秋冬，一季一景。我们轻嗅过百花的芬芳，看过夏天的星火萤虫，捡拾过秋天的金黄落叶。而今，又迎来了白雪皑皑的大雪。虽天气寒冷，但总有阳光；虽大地皆白，但总有花香。有人惦记的旅途，不会迷路；有人关怀的岁月，不会孤单；有人祝福的冬天，不会寒冷。

　　陈毅《青松》

　　大雪压青松，青松挺且直。

　　要知松高洁，待到雪化时。

　　冬天，凌霜傲雪的不只有梅花，青松也是冬景中的一绝。

　　青松高洁，即使大雪压满了身，依旧挺且直；做人也应该如此，也许眼前的日子艰难，但是请你相信，往后的日子一定会越来越好。

　　大雪节气的寒、暖、风、雪等异常天气现象的出现，均对未来的天气有影响，有关这方面的气象谚语有：

　　大雪不冻倒春寒（桂）

　　大雪河封住，冬至不行船（黑）

　　大雪晴天，立春雪多（冀）

　　大雪不寒明年旱（冀）

　　大雪下雪，来年雨不缺（皖）

　　寒风迎大雪，三九天气暖（冀）

　　大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）

　　大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。比如：

　　大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）

　　今年的雪水大，明年的麦子好（甘）

　　大雪纷纷是丰年（川）

　　在山东和吉林有这样一句谚语：“雪落高山，霜打洼地”，类似的谚语在安徽、江西、广西、河北、河南等盛区均有。其他有关雪的谚语还有：

　　先下大片无大雪，先下小雪有大片（豫）

　　先下小雪有大片，先下大片后晴天（鲁）

　　沙雪打了底，大雪蓬蓬起（赣）

　　落雪是个名，融雪冻死人（赣）

　　落雪见晴天，瑞雪兆丰年（晋）

　　其他有关“冬雪”的气象谚语还有：

　　今冬大雪落得早，定主来年收成收（川）

　　冬雪回暖迟，春雪回暖早（浙）

　　冬季雪满天，来岁是丰年（粤）

　　冬雪消除四边草，来年肥多害虫少（苏）

　　冬雪是个宝，春雪是根草（苏、晋、粤、贵）

　　作者简介

　　江其田，吉林省白城市国土资源局不动产登记中心退休,现居大安市。

　　中国国土资源作家协会会员；中国民间艺术家协会会员；吉林省作家协会会员；《吉林名人》杂志社 记者；白城市作家协会文学评论委员会主任、名誉主席；白城市政协文史专员；大安市政协文史专员。）

　　创作体裁以散文为主，兼写杂文、随笔、诗歌。研究国学、史学。出版散文集《其田其文》。