《北方厨房：一个家庭的烹饪史》

　　作者：蒋韵

　　出版社：上海文艺出版社

　　出版时间：2021年8月

　　ISBN：978-7-5321-7908-4

　　定价：68.00元

　　内容简介

　　《北方厨房——一个家庭的烹饪史》以奶奶、母亲、“我”（蒋韵）三代女性的主厨食谱为经，以开封、太原、香港等城市空间的辗转为纬，串起了一个北方的行医世家——孔氏家族长达七十年的风风雨雨。“假鱼肚”、肉糜粥、炸菜角、“起士林”、面包虾仁……孔氏一族三代成员对家国、历史、生命、自然、文化的体认和抒情，都凝聚舌尖，漫漶、浸润、缱绻，化作缭绕的味道，是对存在的敬意和反思。

　　作者介绍

　　蒋韵，1954年生于山西太原，祖籍河南开封。中国作协会员。主要作品有长篇小说《栎树的囚徒》《我的内陆》《行走的年代》《隐秘盛开》《闪烁在你的枝头》《你好，安娜》等，中短篇小说集《心爱的树》《北方丽人》》《完美的旅行》《水岸云庐》，以及散文随笔集《活着就有眷恋》《春天看罗丹》《青梅》》等。曾获“鲁迅文学奖”“老舍文学奖”“郁达夫中篇小说奖大奖”“赵树理文学奖”《小说月报》百花奖等奖项，作品亦多次登上《收获》《十月》等杂志以及各种榜单。长篇小说《你好，安娜》被评为“2019年中国十大好书”。作品被译为英、法、西班牙、韩文等多种语言。曾任太原市文联主席、山西省作协副主席。现居北京。

　　目录

　　北方厨房：一个家庭的烹饪史

　　第一章奶奶主厨时期（上）

　　一．前史——关于我奶奶和她的一道经典菜式

　　二．在故乡开封，我最初的味道记忆

　　三．小饺子、肉糜粥和河蟹：姑姑告诉我的事

　　四．碎片化，记录一些与食物无关的事

　　第二章奶奶主厨时期（下）：六七十年代——异乡食风及其他

　　一．年夜饭

　　二．瓜菜代——所有那些干菜、豆腐渣与小球藻

　　三．奶奶的日常食谱

　　四．关于蘑菇和采蘑菇的丁香

　　五．邻居，与美食无关

　　第三章几样印象深刻的家常饭与朋友

　　一．饺子

　　二．炸酱面

　　第四章母亲主厨时期

　　一．周末晚餐

　　二．姥姥家

　　三．虾与我母亲还有我女儿的故事

　　第五章我做主妇

　　一．饕餮协会

　　二．葡萄、青梅与竹叶

　　三．阿姨们

　　第六章味觉记忆

　　一．我的老师

　　二．一些难忘的地方

　　第七章结束语

　　我们的娜塔莎

　　附录聚焦于食物的历史与生命记忆——关于蒋韵长篇非虚构文学作品《北方厨房》