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作者:李梅芳 来源:  本站浏览:164        发布时间:[2018-07-07]

  柴米油盐酱醋茶,开门七件事,盐在其中,让人们享受生活的好滋味!盐城,以盐为名,定然与盐结下了不解之缘。带着寻缘的目的,我踏进了全国最大的海盐博物馆:盐城海盐博物馆。

  盐城海盐博物馆是反映中国海盐历史和文化的专题博物馆,坐落在人工运盐河串场河与宋代扞海名堤范公堤之间,占地六万平方米。我走进这浓缩的海盐王国,领略盐的风采。

  一进展馆,就见到放大若干倍的盐颗粒,一旁是一艘苍老的运盐船,一下子就把人带进盐的天地中。天然盐可以分为两类,一类是固体,称之岩盐;一类液体,可通过人为加工后恢复成盐。其实盐不是我们日常所见到的那么简单那么单纯,盐是一个很大的家族,光是从盐的原料来源上来说,就可以分为五类:海盐、池盐、井盐、岩盐与土盐。井盐,让我想起第一次接触井盐的情景。淮安区的朱桥镇,就有井盐,因好友在朱桥上学,我跟着同学一起走进朱桥,当看到路边支着一口口大铁锅,锅中的水冒着腾腾的热气,才明白他们是在取盐。也才知道,朱桥的地下水是咸的,挖一口井,便是挖到取之不尽的盐,随用随取。后来因为政府的政策规划,再难看到大铁锅并排冒热气的盛况了,没想到当时看到的井盐制作过程,如今合了海盐的制作过程。

  盐的形状不是单一的,有柱状、针状、树枝状、球状等,各种盐花盛开在展馆中,造型奇特,美丽异常。雪花空灵,盐的外形不比雪花逊色;珊瑚奇妙,盐花的堆叠更胜于珊瑚!盐的美丽,让人不得不惊叹大自然的杰作!

  盐,并非一开始就进入人类的生活,一直是长在深海人不识。人们接触盐认识盐,有着美好的想像也有着精彩的故事。有张羽煮海之说,有瞿子煮海之说、有落凤化盐之说。其中落凤化盐之说更贴近人们的生活,相传有个叫詹打鱼的平时以打鱼为生,有天看到一只凤凰落在海滩上,凤凰不落无宝之地,詹打鱼就将凤凰落脚之地的泥土带回家,当宝贝般放在灶台上供奉,灶火烤化了泥块流进了锅中,菜肴很是鲜美。受此启迪,詹打鱼有意识地取泥块煮海水,终于得到了白色的固体盐。人们也渐渐地学会用海水煮盐,因为感激,便把詹打鱼尊称为盐神!煮海熬波的最原始的取盐方式形成了,海盐的生产方式主要经历三个阶段:煮海熬波、淋卤煎盐、晒海成盐,一个阶段比另一个阶段更合理更智慧!

  治盐也如同人们长庄稼一样,随着时间的流失,各种谚语与相关的文化都跟随着盐业的发展而发展起来。比如晒盐,并非是我们想像的那样,只要从海中取出海水,然后晾晒就行。盐民们总结出每年的小满前后是产盐的最好时节,称为膘水盐,粒大色白。夏季的盐就差了,雨季的到来,也是采盐暂停的开始。下半年从七月开始,到十一月结束。有七月半定水装、八月半定太平、八月卤水贵、九月菊花盐、十月盐归土等谚语,这些简单的话语中充满了盐民们多年所总结的规律与智慧。

  治盐的过程简单,然而管理与运输却历经波折。一部先后修篡过若干次的盐法治书,洋洋洒洒让人叹为观止。不论它合不合理,也不说它完不完善,在管理方面曾经引起人们极大的愤怒,张士诚曾经领导盐民起义就是一例。除此之外,在治盐过程中,盐民或是为自身的利益,或求助于神灵的保佑;或为了渲泄自己的情感,他们想像丰富,约定束成,形成了花样众多的会节与文化。为了祈求上苍给人们一个好收成,正月十六,集体举行祭拜活动,庆贺盐神节的到来!淮盐地区的人们把正月初六这一天定为盐神婆婆的生日,也即盐的生日,求得盐神让今年的盐多粒大花白。

  在艰辛的劳动中,有着管理者的理想与追求,也有着被管理者的辛劳与希望,他们的情感与智慧成全了一部分人的成就,以他们为典型为题材的文学作品横空出世,与盐有着千丝万缕割舍不掉的联系。从他们的作品中很轻易就能读到盐民们的生活与当时的行话,最贴近生活的当数吴嘉纪,他经历了明朝的灭亡与清朝的建立,长期生活在社会的底层,接触的多是贫苦的盐民,激发他苦吟不已,他的诗歌多具有现实主义风格,被人们称为:盐场新乐府!明清时期的多部小说都与盐结下了不解之缘,《红楼梦》的作者曹雪芹的祖父,曾任十年两淮盐政,几次接圣驾落下亏空,为曹家的破落埋下了伏笔,也为《红楼梦》这部文学巨着的写成提供了基础。《水浒传》、《镜花缘》、《西游记》等,都与盐有着扯不断的关系,为盐文化增添了不朽的光辉,似灿烂的星辰闪耀在历史文化的长空中!

  盐业的内部精密细致,盐业的外部同样不容小看!一座古塔成为了盐运业的标志,海春轩塔,建于唐朝,在盐运中起着导航引渡的作用,座落在东台市的西溪镇,也是盐城最古老的建筑之一。最值得一提的是范公堤,是范仲淹修的扞海堤,他在任西溪盐监时,率四万民众修堤,堤长143里,历时七年。人们为了纪念范仲淹的伟大功绩,将这大堤称为范公堤,据说现在的范公堤多已扩建成了公路,在草堰境内还能看到原汁原味的一段古堤,在默默地诉说着曾经的范公的伟绩!

  我用两个小时就走过了泱泱千年的历史,走过了盐业发展的起伏,走过盐文化的兴衰。盐,小小的颗粒,竟有这么大的魅力,推动着历史的进步,推动着人类的发展,推动着文化的繁荣。现在盐的制作早就日新月异,采用的是现代化的装备,把人们从艰辛的劳作中解放了出来。早在几年前,就有朋友送我矿物盐洗涤用品系列,只是不明白这系列产品的来龙去脉,现在才明白它的来之不易,它的曲折过往它的风雨人生。盐民的生活与盐融化在了一起,有着苦涩有着辛酸有着快乐,他们用自己的智慧书写出一部盐业的发展史,永远闪烁在每一个走进博物馆的人们的心头!这个以盐命名的城市也因为晶莹剔透的盐而变得圣洁起来厚重起来!


 
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